industria
essen: no todo lo que brilla es olla
En medio de la crisis la histórica fábrica de ollas Essen se reestructura y deja trabajadores en la calle. Sin embargo, su también histórico modelo de ventas, aggiornado, persiste, incluso crece. Entre chats, cacerolas y metas, sus revendedoras hablan sobre la independencia de cocinar el propio sueldo, que también es una forma de organizar la vida.
todo sobre el helado
El colectivo editorial de la revista crisis vuelve a ser conejillo de Indias para una investigación gastronómica sobre la artesanalidad y la artificialidad de los helados. El asedio de las grandes cadenas, el aguante de las heladerías de barrio y un inédito expansionismo heladero son parte de este reportaje entre Rosario y Buenos Aires.
del tang galáctico a la coca life
Desde mediados del siglo pasado, la industria alimenticia impulsa cambios a macroescala que reconfiguran la geografía del planeta y modifican a largo plazo los cuerpos nunca del todo indagados. Hoy, metidos en el siglo XXI, parecemos asistir a un nuevo paradigma donde la biopiratería y cierta idea de lo neosaludable se combinan.
